Chi siamo
Chi siamo
Un breve racconto della nostra storia di azienda familiare e del nostro modo di coltivare gli ulivi e produrre olio extravergine di oliva di qualità.
Maser, piccolo paesino ai piedi delle colline asolane, clima dolce e favorevole, si presta alla coltivazione dell’ulivo, che cresce e dona il suo frutto prezioso regalando ai produttori grandi soddisfazioni.
Michele Callegari scopre qualche anno fa la passione per l’olio e con amore e determinazione avvia la propria esperienza di produttore, fondando l’Azienda Agricola, supportato dalla sua famiglia.
Olivi piantati, curati e coltivati personalmente, che grazie anche al microclima, permettono di ottenere un olio con caratteristiche e sapori propri, molto apprezzati, di assoluta genuinità.
L’Azienda cura tutte le fasi di produzione, dalla selezione delle olive sane e di qualità, alla raccolta manuale delle olive, fino al conferimento immediato al proprio frantoio.
Infatti dal 2019 l’Azienda ha un frantoio aziendale che consente di molire le olive a poche ore dal raccolto, così da conservarne fragranza e qualità.
Questo è percorso che ci consente di ottenere un prodotto pregiato, più volte premiato a numerosi concorsi sia locali o italiani che internazionali.
Questo è il metodo che ci guida per ottenere un olio extra vergine di oliva di alta qualità.
L’Azienda partecipa al progetto Piccoli Produttori Locali Veneti.
L’orgoglio e la soddisfazione più grande di questa sua grande passione è la fedeltà che tanta gente dimostra scegliendo e acquistando il suo olio extra vergine di oliva.
Il Territorio
Il Territorio
La zona di produzione dell’Azienda Callegari è la Pedemontana del Grappa racchiusa tra i fiumi Piave e Brenta nell’alto trevigiano.
Gli oltre 1.000 olivi, in parte di varietà autoctone, si trovano ai piedi dei colli Asolani e Maserini in un microclima particolarmente favorevole ad ottenere un prodotto con alti livelli di acido oleico, di antiossidanti e bassa acidità.
Progetto Piccole Produzioni Locali
Il Progetto promosso dalla Regione Veneto ha li scopo di valorizzare tradizione, tipicità e territorio. Consente inoltre al consumatore l’acquisto di prodotti agricoli in piccole quantità direttamente dal produttore, nel rispetto dei seguenti principi:
- la sicurezza igienico-sanitaria degli alimenti prodotti e venduti;
- la produzione e vendita degli alimenti come integrazione del reddito;
- la possibilità di commercializzare in ambito locale i prodotti che derivano esclusivamente dalla propria produzione primaria.
Al progetto aderiscono centinaia di piccole aziende che producono alimenti e li vendono al consumatore finale e al dettagliante locale nella provincia dell’azienda e nelle province confinanti.